MI EXPERIENCIA EN EL RESTAURANTE DIVERXO DE DABIZ MUÑOZ…
Hola chicas… a veces tengo la sensación de que si no os cuento rápido, algo que me ha pasado, se me va a escapar lo que he sentido…
Y luego no voy a poder transmitiros las sensaciones que en si es lo importante.
Pero por más que lo intento no doy con la tecla de parar el tiempo…
y mira que tengo cosas que contaros…
El jueves pasado fuimos a Madrid…
Suena a locos decir que fuimos a Madrid a comer y volvimos en el día…
pero así fue.
Así que lo matizare, con que la excusa fue celebrar mi cumple por adelantado…
No se cumplen 44 años todos los días jajaja
como tampoco todos los días puedes comer en el Restaurante DIVERXO
Para poneros en situación os diré que hace año y medio cuando operaron a mi madre del brazo, nosotros teníamos reservada una mesa en el Restaurante Diverxo en Madrid.
Yo de aquella, no tenía ni idea…
era una sorpresa de mi marido, pero al caerse mi madre y tenerla que operar… pues tuvimos que anularla.
El sin decir nada, se apunto de nuevo en la lista de espera, pero ahora ya no encontró forma de cenar durante el fin de semana que era lo que realmente quería…
Así que a falta de pan… pues buenas son tortas…
Hemos esperado demasiados meses…
y eso de que lo bueno se hace esperar, siento deciros que va a ser verdad jajaja
El miércoles de la semana pasada le llamaron del Diverxo para decirle que se había caído la reserva de una mesa y que nosotros éramos los siguientes en la lista de espera.
Que si queríamos ir teníamos que decírselo ya….
que nos daban 1/2 hora para pensárnoslo…
Pero que si no nos interesaba, pues nos salíamos de la lista de espera y teníamos que volver a empezar…
Mi marido, al contrario que yo lo tenía claro…
No se lo quería perder.
Yo no os voy a negar que tenía mis dudas sobre este restaurante…
No me salían las cuentas sobre si me compensaría la experiencia ante la paliza del viaje…
dejar a la peque con la abuela…
Y lógicamente lo mas importante…el precio del cubierto…
Mucho tenía que gustarme para que la balanza ganara los pross a los contra.
Pero mi marido me lo simplifico de una manera muy clara…
Dijo: hazte a la idea de que tu equipo de fútbol llega a la champions…
tienes que comprar las entradas en febrero y reservar el avión para ir a la final…
y cuando reservas, no sabes siquiera si va a llegar a la final el equipo de tu sueños…
Si llega te saldrá caro… pero podrás ir…
Y luego te dará igual si gana o pierde…
tu habrás estado ahí…
Pero si no reservas te lo perderás…
y si llega el momento y merece la pena te compensara.
Pues esto es lo mismo… es una experiencia única que no sé yo, si volveremos a repetir.
Así que con ese planteamiento, salimos a las doce con destino Madrid
Tengo que decir que fuimos a contrarreloj porque apuramos para trabajar hasta el último minuto.
y como todo en lo que yo este metida, pues no ha faltado esas cosas (susanadas),
que solo me pasan a mí y que de surrealistas que son, sé que os vais a reír…
Cuando me levante no sabía que ponerme…
y al final me decidí por lo que para mí es una apuesta segura.
DE NEGRO.
Fui sobria pero con un toque moderno.
Tengo un vestido corto de Tintoretto que solo había puesto en una ocasión y que me gusta mucho…
Y le puse la cazadora de cuero de Massimo Dutti.
Me puse las botas de Pikolinos y medias de calzedonia.
Cómoda para un viaje de 3 horas, no muy llamativa ni tampoco muy clásica…
Acorde para un sitio elegante… pero con un toque atrevido como guiño a el ambiente del Diverxo.
La cosa que cuando me baje del coche que era casi la hora de entrar a comer, veo que un hilo del vestido había decidido ir por libre y se me estaba descosiendo el bajo…
La cosa era surrealista…me puse atacada…
Poneros en mi situación…
como entras en un restaurante cariisisisiisisisimo con gente elegantemente vestida… y yo… yoooo con el vestido roto…
aggg me moría de la vergüenza jajaja
Mi vestido nuevo, ese que no has puesto reservándolo para un día especial, se descose el bajo a 10 minutos de entrar a comer.
Porque si vas a un McDonald jajaja pues no es lo mismo…
es como mas de andar por casa…
Ya me veis buscando una solución, sin tiempo y con unos nervios que no os imagináis…
Además el vestido, según iba andando, mas se iba descosiendo el bajo…
Nos pusimos a caminar buscando una mercería…
Aunque también me valía una tienda para comprarme otro vestido…
o lo que fuera para solucionar este percance…
Pero vamos… que yo tenía claro que al restaurante con el vestido roto no iba jajaja
Pero bueno… al final tuve suerte…
Una farmacia de guardia que había al lado del Restaurante me vendió un rollo de «esparadrapo» que hizo el apaño divinamente…
Eso sí, la cara de la farmacéutica era de traca… menuda risa se pego a mi costa.
Entramos al restaurante y como no quiero haceros un spoiler a las que estáis pensando en ir me voy a saltar detalles…
Me sorprendió y mucho la CERCANÍA de los empleados.
Nada de formalismos… nada de tonterías.
Te hacen sentir desde el minuto cero que estás en tu casa…
Y como un buen anfitrión te enseñan SU CASA.
Nos llevo a la bodega… a la sala de postres y a la cocina…
Tengo que reconocer que soy observadora de los pequeños detalles…
Y lo de la cocina es digno de comentar.
Para empezar se ve a Dabiz Muñoz (así escribe él su nombre…) con un séquito de cocineros alrededor.
El que lleva la batuta es el, of course…
El resto, creo que no respira por no molestar jajaja
Es un genio haciendo arte con las manos y me imagino que esa presión tiene que ser digna de ver…
Lo que te enseñan es parte del show…
Te dejan hacer fotos y verle trabajar durante 3/4 minutos pero siento deciros que lo que se ve no es real…
Es como ver una peli de malos donde el prota nunca muere…
Pues esto es lo mismo.
Para empezar cuando llegas la persona que te enseña la cocina da un golpe en la pared…
AVISANDO.
Con lo cual para mí, es como cuando el director de cine dice: ACCIÓN
A partir de ese momento ellos actúan y tu les das luego la puntuación.
Yo en concreto note la tensión…
no es creíble entrar en un sitio con tanta gente y que no haya ni una sola voz…
No es creíble cuando hay tanto en juego…
y si se tiene 3 estrellas Michelin es porque este Sr pone toda la carne en el asador…
Así que perdone SR Dabiz Muñoz pero esta parte de tu show no me la creo jajaja
Por lo demás es de agradecer que te dejen entrar a su cocina y verle cocinar…
Pero tengo claro que si pudiéramos verle en su salsa REAL, con su agitación de genio, eso sí que sería realmente el verdadero espectáculo.
Y bueno, saltando matices que me parece que hay que saltarse porque son detalles que si vais es mejor que los viváis…
os diré que aunque el precio es elevado, merece la pena…
Tienen mucho personal contratado…y eso hay que pagarlo.
Tienen mil detalles que hacen que te sientas especial…
y sobre todo algo que yo digo siempre:
SE COME BIEN…
porque de nada vale ir a comer a un sitio y por muchas estrellas que tengan salgas con hambre.
La comida es simplemente espectacular…
Increíblemente presentada…
Y tan buena… pero tan buena… que solo puedo quitarme el sombrero.
ENHORABUENA DABIZ MUÑOZ ERES UN GENIO.
Os tengo que confesar que mira que he comido en sitios especiales…
con varias estrellas Michelín y con mucho glamour…
pero hubo platos en el Diverxo que no podre olvidar jamás…
Pero ya sabéis como soy… siempre cuento todo… lo bueno y lo malo…
aunque lo malo sea poco…
es una critica constructiva…
La decoración… es única…
Como detalle a tener en cuenta y si por cualquier cosa alguien del equipo lee este post sería de agradecer que cuando te explican los platos se les entendiera mejor…
No sé si es porque lo dicen de memoria, como un loro, debido a la cantidad de veces que lo repiten, pero tuve que pedirles que lo repitieran varias veces…
Me habría encantado que dieran la opción de repetir, de algunos de los platos, no lo voy a negar…
Estoy convencida de que decirlo no supondría mucho mas, dado el coste del cubierto…
Y encima la mayoría diría que no por prudencia…
Pero la que os escribe, en cambio se habría comido dos croquetas o dos gambas que me parecieron la cosa más deliciosa que he comido en mi vida jajaja
Y como detalles negativos, que me llamaron la atención y todavía me sigue sorprendiendo varias cosas:
1º Resulta que había dos camareros de León que eran encantadores… le pedimos a otro camarero que pasaba por la mesa que nos hiciera una foto y el compañero se negó…
Hombre… no se la prisa que tendría, pero no creo que en sacar la foto se tardara tanto…
Estos detalles los tendrían que tener en cuenta…
y tendría que haber buen rollo entre ellos…
Menos mal que el modo selfie funciona.
2º A un camarero al recoger la mesa se le cayó una cuchara en la camisa de mi marido…
Ufff que mal rato paso el chico… de pronto vi el miedo en su mirada…
No se las veces que repitió las disculpas…trajo una toallita, bien buena por cierto…pero se le veía disgustado.
Y fijaros, pero ese pequeño detalle hizo que sintiera que el buen rollo de la comida, solo era parte del guion…
Los camareros te gastan bromas…
el local es divertido…
visten de forma casual… con los tirantes cruzados y botas o zapatillas de deporte por calzado…
y hasta ese momento risas muchas risas….
Pero a veces nada es lo que parece…
Y por lo que sea, el sintió la mirada del director encima y la palabra CORTEN retumbando en su cabeza…
Pues que quede por escrito que por muchas estrellas que se tenga…
todos somos humanos…
y las cucharas se caen …
y los platos se rompen…
y el camarero era encantador… y con eso me quedo.
Y lo peor de todo y que para mí fue lo mas decepcionante, es que el Sr Daviz no salga al comedor cuando acaba la jornada para ver que tal ha ido todo…
creo que dentro del show que es su restaurante…
que salga el director de orquesta seria la guinda.
En León tenemos un restaurante con una estrella Michelín… y tanto Juanjo como Yolanda son súper cercanos…
Casi prefiero que no les den dos estrellas más si eso supone perder esa cercanía.
Y bueno…para mí ha sido una gran experiencia…
Desde luego es muy recomendable y solo puedo decir que merece la pena el viaje y la locura de ir y volver en el día…
Volveré… no sé cuándo pero volveré…
David no está siempre, la mitad de las veces no edtá, y el golpe de aviso se da igual. Que a un camarero se le caiga la cuchara es lo mismo que al cirujano se le quede el bisturí dentro, puede pasar, pero no debería. El camarero que no sacó la foto, un idiota, sin excusas. Y la comida estoy contigo es de lo más rico que probé en mi vida. Y caro?…caro me parecen los patines de mi hija…eso sí es caro…
ReplyNosotros tuvimos suerte y si estuvo pero te digo que se palpaba la tensión
ReplyLo de La foto todavía no salgo de mi asombro la verdad… y lo del camarero que se le cayo el cubierto la verdad son cosas que pasan
Pero ese miedo ufff
A mí me parece un dineral… que lo vale?? Siii y con gusto lo vuelvo a pagar pero a mí bajar a comer me salió por un pico
Eso sí…me parece más barato que comer en un MacDonald que yo siempre me pongo mala
Besos guaoa
Los restaurantes hoy en día se han vuelto un espectáculo. La gente ya no va a comer si no a sacarse fotos y sentirse espectadores. Nos olvidamos que los cocineros están cocinando y los camareros contando con una mirada de reojo a la mesa cuántos minutos quedan para poner el siguiente plato, cantar el pato de la manera más adecuada para el cliente, marcando, comprobando que aún hay bebida en la copa o si es hora de cambiar de vino. He estado en Diverxo y me pareció alucinante ver cómo se movían los camareros, como un reloj. Normal que no tengan tiempo para una foto. No sabes si ese camarero había sido llamado para recoger un plato antes de que se enfriara, o si el jefe le había mandado a algo. Ya habías parado a dos camareros porque son de León, a mí no se me ocurrió hacer los mismo con los pacenses. Encima querías parar a otro para que sacara la foto. Me imagino un blog de otro comensal diciendo, que había pedido una botella de agua pero que en vez de atenderle el camarero se paró en la mesa de unos tipos a sacar fotos.
ReplyEl desconocimiento siempre tiene que suavizarse con prudencia…
ReplyTe comento Katy, que si te fijas en La foto, veras que está hecha en la salida del restaurante…
Salimos prácticamente los últimos de hecho solo quedaba otra mesa en el comedor.
No se me ocurre ni loca, parar a una camarero si está en pleno servicio…
De hecho la que tenemos con la comida, nos la hizo la camarera de León al ver que estábamos haciendo un selfie
Y claro que lo entendería si fuera por ir atender un cliente,
Pero subía de charlar con la chica de recepción y la verdad no se le veía agobiado
Un saludo y espero que entiendas que la que te escribe tiene dos dedos de frente y si se queja de algo es porque francamente nos llamo la atencion ese detalle tan feo.